砂锅云吞鸡的汤鲜清淡，爽滑咸香，十分美味。清汤是用鸡骨熬至带些微奶白色，鸡味浓郁，云吞是后来才跟清汤一起在砂锅里滚熟的，所以皮的韧度适中，吃起来十分入味，而且饱肚暖胃。
工具/原料
三黄鸡、木耳、油菜、云吞皮、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油
步骤/方法
1
将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅。
2
加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精和香油，搅拌均匀。
4
取云吞皮包入鸡肉馅制成云吞。
5
将云吞煮熟，木耳、菠菜焯烫后放入鸡汤中，调入盐、胡椒粉、香油即可。
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