从小在家如果喉咙肿痛，妈妈就会给我冲一碗红薯粉冲蛋，简单美味营养，还是下火食疗佳品。今天尝试自己做一次，
食材
1
红薯粉 2勺
2
鸭蛋 1个
3
白砂糖 适量
4
猪油 适量
方法/步骤
1
烧水壶注水先放燃气灶上把水烧开
2
烧水的同时，舀出两勺红薯粉到碗中，用调羹把粒状的红薯粉压碎（乡里手工红薯粉不那么细腻）
3
加入一个鸭蛋，适量白砂糖
4
再加入适量猪油，一起搅拌均匀，成糊状
5
水烧开后，打开壶盖，把盛有红薯粉的大碗放置在上面，继续加热，不断搅拌红薯粉
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搅至红薯粉熟透，筷子夹起掉落不粘连时即可
7
关火，取下大碗，盖好壶盖，用开水冲红薯粉，边冲边搅拌，停止冲水，即停止搅拌。
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一碗美味营养的红薯粉冲蛋就做好了。
注意事项
1
红薯粉一定要压碎，使粉末细腻
2
适当加点猪油，可以使搅拌加热时不会太粘碗
3
最后冲红薯粉时，一定要不断搅拌，一气呵成，像冲藕粉一样。