“水萝卜叶为十字花科植物萝卜的根出叶,又名萝卜杆、莱菔叶和莱菔菜等。现代营养学研究表明,水萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜,如 Vc 含量是萝卜的 2 倍以上,钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的 3~10 倍。下面我们来看看做法吧。”
食材
1
萝卜叶 400克
2
蒜 2瓣
3
辣椒 2个
4
食用油 适量
5
生抽 1勺半
6
盐 1勺
方法/步骤
1
邻居家的水萝卜,纯天然无公害的绿色蔬菜,水萝卜好吃,特别脆甜。当然萝卜叶也不能浪费了,必须造起来,从地里新鲜采的萝卜叶,选取嫩叶多的萝卜叶进行择菜去根,不要黄的,洗净。
2
锅中倒入热水烧热,放入萝卜叶焯水去掉涩味,捞出拧干水分。
3
辣椒2个,大蒜2瓣,焯过水的萝卜叶全部切碎。
4
放入盘中加适量生抽,撒上少许大蒜末,辣椒(蒜末跟辣椒各留一点)。
5
热油烧开,放入大蒜辣椒煸香,微微焦即可。
6
淋上。
7
好吃的凉拌水萝卜叶完成。
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