蒸鸡蛋糕是大多数人都很喜欢的一个小吃。它既美味,又营养丰富。也适合各种人群食用。那么如何才能蒸出鲜嫩的鸡蛋糕呢?今天我来给大家分享一下我自己的一点经验。
食材
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鸡蛋 四个
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水 两杯
3
盐 适量
4
醋 适量
5
香油 适量
方法/步骤
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先取出鸡蛋。将鸡蛋打碎,磕到一个容器里面。
2
再放入适量的盐,用力搅拌。一定要搅拌均匀,否则不够鲜嫩平滑。
3
放入适量的水,搅拌均匀。放入水的多少是关键。水太少的话,蒸出的鸡蛋糕容易发黑;水太多的话,又不好吃。一般一个鸡蛋,放入两鸡蛋壳水比较适宜。
4
向蒸锅里倒上适量的水,把盛着鸡蛋的容器放在蒸锅里。
5
大火蒸五分钟后,调至微火。同时将锅盖稍微错开一些。这样蒸出来的鸡蛋糕比较平滑,不会出现不平整的情况。
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调至微火后七分钟就可以关火了。关火后稍停一会儿,把盛着鸡蛋的容器端出来
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这样平滑鲜嫩的鸡蛋糕就出锅了,然后根据自己的口味加入适量的香油、醋等。还可以放入香菜、葱花等。
注意事项
根据鸡蛋的多少掌握蒸鸡蛋糕时间的长短。