“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。
食材
1
排骨 500克
2
大米 300克
3
香菇 3个
4
油菜 3颗
5
葱姜蒜 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
准备好排骨。
2
准备好香菇3个、油菜3棵。
3
准备好葱姜蒜。
4
排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。放入葱丝。
5
放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。
6
将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。
8
将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
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