蚵仔煎（闽南话读音为 ou a jian)~~台南传统小吃，乍一看其貌不扬的，但味道真是赞哦。咬上一口真是口感鲜美，唇齿留香。
工具/原料
材料 牡蛎，地瓜粉，太白粉，韭菜，小白菜，鸡蛋2个，番茄酱6勺，生抽2勺，糖2勺，水半碗，淀粉1勺
步骤/方法
1
将牡蛎、韭菜、小白菜洗净、改刀备用
2
地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用
3
锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入（2）
4
待加入的面糊凝固，到入打好的鸡蛋和小白菜，等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出
5
将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，到入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可
6
吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可
注意事项
蔬菜的选择可以根据自己的喜好加入一些时令蔬菜~~
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