美味豆瓣鱼的纪录。
食材
1
罗非鱼 一条400g-5
2
油（炸鱼用） 半锅
3
淀粉 30-40g
4
料酒 20g
5
糖 20g
方法/步骤
1
罗非鱼去掉内脏，清洗干净后么，用厨房纸蘸干表面水份。鱼肚子内也要擦干净，避免入锅的时候有水迸溅伤到人。
2
在鱼的身上划几刀，可以让鱼更快的成熟，而且更容易入味。
3
在鱼身上撒上一些干淀粉。不用很厚率醒，薄薄一层就可以了这样鱼在炸制以后，会非常的吸味。
4
鱼放入锅内不要动，让下面的鱼肉炸焦以后，定型以后才能翻动，每个人家里的火力不是很泉珠近一样，大概要5-8分钟才能翻面。
5
鱼翻面的时候要注意，不要烫到自己，不要搞碎鱼，鱼炸到两面金黄后捞出。
6
打开锅盖，倒入大蒜胆宙，开大火收汤，让汤汁浓稠，就可以出锅了。
注意事项
1
控制火候。
2
仅供参考。
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