玉米 1根
玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米果穗长度一般在750px以上，但真正的玉米笋则藏在一层层外皮和玉米须里面。剥开玉米皮，越是临近玉米笋，外皮也是薄嫩，而此时不能心急，更是要小心的剥开，否则鲜嫩的玉米笋就会被划伤。玉米笋可以生食，用作沙拉菜，也可以烹炒，味道鲜美。
随意乱啃吃玉米的人，这种吃玉米的方法看着很过瘾，但没什么美感和秩序性，还会把大量的玉米胚芽留在玉米棒子上。一排一排吃玉米的人，这样吃，可以把整颗玉米粒吃到嘴里，玉米胚芽不会被遗忘在玉米棒子上。
玉米籽粒主要是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量远高于玉米籽粒，这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。
喝玉米水更高级的的玉米吃货还会喝煮玉米水，需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。
具体做法：Ⅰ.煮玉米的时候，将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净一起下锅煮，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。Ⅱ.待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米味道就不浓郁了。
水果玉米作为甜玉米的一种，是典型的“天生多汁难自弃”，剥皮即可生吃，真正的亦粮、亦蔬、亦果。汁多味甜的特性使得传统甜玉米和水果玉米用来榨汁也是一个好选择。
具体做法：水果玉米取粒放入榨汁机，加适量水，榨成新鲜玉米汁，不加糖的原汁原味，已有打动人心的香甜。
煲汤、烹炒，玉米入菜同样是美味，比如你可以这么做：
具体做法：Ⅰ.排骨酱15g，甜面酱5g，枫糖或蜂蜜5g，辣椒粉，孜然粉作为酱料Ⅱ.玉米煮8成熟，将酱料混合均匀，刷酱Ⅲ.黄油取小块软化，刷到玉米上，烤箱预热220度Ⅳ.入炉烤约20至25分钟（中间可取出再刷一次酱）即可
Ⅰ.玉米，面粉，水，糖备好Ⅱ.玉米粒中加入白糖、水、和面粉搅拌均匀。Ⅲ.平底锅中刷少许油，一勺制作一个，两面煎成金黄即可。
除了前面提到的生吃（水果玉米）、榨汁、入菜，水煮显然是最普遍和家常的吃法。煮之前你可以可以先看下甜玉米和糯玉米的颜值区别：简言之就是：甜玉米偏黄偏甜富纤维；糯玉米偏白偏糯易消化。剥外皮至剩两三层，加水煮沸，3至5分钟后关小火至煮熟。
调配盐水煮的过程中，用2g的盐加上50ml的水调配成盐水。
涂抹煮熟后捞出，冷却2分钟后剥皮，将盐水涂在玉米表面。