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食材
1
低筋面粉 25克
2
玉米淀粉 15克
3
糖粉 15克
4
牛奶 125克
5
鸡蛋 75克
6
黄油 5克
7
淡奶油 240克
8
糖粉 20克
9
芒果 适量
步骤/方法
1
鸡蛋打散，不要打发
2
加入牛奶拌匀
3
加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
4
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
5
再倒回面糊
6
过筛成细腻面糊
7
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
8
全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮要每张小心撕开再包
9
放一张饼皮在六寸活底模底部，有焦色的那面朝底放，抹上奶油，再放一层饼皮抹奶油，再放一层饼皮
10
铺上芒果，外围整齐放一圈，因为切时蛋糕才不会塌，中间随便放。
11
再抹些奶油将芒果盖住，放一张饼皮。两层奶油，一层芒果的顺序铺完。这样才能支撑芒果。做好后先冷藏半小时至一小时再脱模。
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