教你哪些新鲜蔬菜水果皮是可以吃的

香蕉皮香蕉皮煮水喝有降血压作用，同时对皮肤病有特别帮助，解毒杀菌润肤作用。

苹果皮苹果皮中含有丰富的膳食纤维、能帮助消化，且其维生素C的含量高达二分之一，對身体健康颇有助益。

梨皮梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服用，能治疗咳嗽；自制泡菜时放点梨皮，亦能使泡菜更脆、更美味。

葡萄皮葡萄皮含有丰富的白藜芦醇、纤维素、果膠质、铁等，具有降血脂、抗血栓、預防动脈硬化、增强免疫力等作用；紫葡萄皮中的黄酮类物质，更具有降低血压的功效。

橘子皮 橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能调理出许多美味；〝橘皮粥〞芳香可口，还能治疗胸腹账满或咳嗽痰多，做肉汤时放几片橘皮，能使汤味更鲜，並减轻油腻；橘皮泡水、或泡茶，味道清香，能开胃、通气、提神，橘皮泡酒、則有清肺化痰的功效。

西瓜皮西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉、或做汤食用。

冬瓜皮利水消肿，冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，且含有多种挥发性的成分在內。它能利水消腫，对糖尿病人更有好处；因此做冬瓜汤时最好连皮煮。

黄瓜皮黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，黄瓜带皮食用、不仅可使维生素C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒；此外还具有抗菌消炎的作用。如将〝西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮〞烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

蕃茄皮预防癌症 蕃茄的茄红素是抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，且有助于维护肠道健康；宜带皮吃最营养。

茄子皮保护心血管 茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质皆蕴藏在茄子皮中，茄子若去皮、不仅会降低保健的价值，且因其中的铁质被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁质的吸收！