食材
1
猪肉末 500克
2
韭菜 200克
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
姜 3片
6
鸡精 适量
7
全麦粉 500克
8
开水 270克（夏季冷水，冬季温水）
9
白糖 适量
方法/步骤
1
在全麦面粉中加一点糖（不喜欢的话不要加），用温开水慢慢倒入。同时，用筷子将面条粉轻轻搅拌成棉絮状。用手揉成光滑面团时，盖上保鲜膜备用。（对于购买的饺子皮，直接跳过步骤1、步骤4和步骤5）
2
在市场上买的猪肉夹被磨碎成肉末（必须磨碎两次，所以味道很好）。在肉末、鸡精（最好一次放够，然后直接加韭菜）和姜（肉越细越好）中放适量的盐。混合好，然后放入鸡蛋再混合好，
3
加入切好的韭菜翻拌均匀，
4
取一块面团，双手搓成长条，然后切成中等大小的面团，
5
案板上洒些全麦粉，把挤子用手压一下用擀面杖擀成厚薄均匀的饺子皮，
6
饺子皮中间放入调好的肉馅，对折过来用一只手把边轻轻的捏合，然后双手合拢挤压成型，
7
煎锅热的时候，把小火转一下，再倒一点油。把锅里的油摇几下，然后依次放饺子，
8
开中火煎1分钟后，饺子底变焦黄色时，倒入有饺子一半高度的水烧开转小火慢煨，
9
直至水完全干后就可以关火装盘。