工具/原料
主材料:
豆角、茄子、鲜面条、荷美尔鸡肉脆肠
主调料:
蒜粒、葱、生抽、白糖、盐、黑胡椒粉、香油
方法/步骤
1
鸡肉脆肠表面划上花刀,平底锅把外皮煎成金黄色备用。(我放鸡肉肠纯为拍照片时瞧着热闹好看些,拍完照就送给俺家哈利玩了)
2
豆角茄子洗净后,豆角掰成4-5厘米长的段,茄子改刀成细长条,大蒜拍扁后稍稍切碎,大葱切成碎备用。
3
锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角、茄子炒匀。
4
继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐、黑胡椒粉拌匀,淋入清水没过豆角、茄子表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。
5
将火力调到最小,用铲子将豆角和茄子均匀地铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角和茄子上面,每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
6
加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角、茄子拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀,吃时可随自己喜欢放上煎好的鸡肉脆肠。
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