原料：苦瓜，猪瘦肉调料：盐．面粉，淀粉，大蒜，胡椒粉，鸡蛋清，香油，酱油各适量制作过程：１苦瓜洗净，切成１厘米厚的段，挖掉瓤后放入锅中，加入水煮熟，捞出用冷水过凉，沥去水分．２猪肉剁成蓉，加入面粉，淀粉，鸡蛋清，盐，制成肉馅，酿入苦瓜中，切面用淀粉封口．３把封好的苦瓜放入油锅中，炸成淡黄色后捞出，放在大碗里，放入炸好的大蒜，加酱油，上笼蒸熟，取出，加入胡椒粉，淋香油即成．(喜欢烂一点的可放到沙煲里慢慢煮)功效：清暑祛热，明目解毒
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