端午节粽子做法大全

端午节正值夏意渐浓之际，这时候人们容易出现暑热烦躁、食欲不振等“苦夏”症状，依据传统习俗端午节吃粽子、绿豆糕等，在这里，今天我们来学学各类粽子的做法。豆沙粽的做法原料：豆沙、白糯米　　带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为流行，它的内容丰富多彩，包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。板栗香菇粽的做法　　原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。　　板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。　　将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。猪肉粽的做法原料：糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤(肥瘦各半)，酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽壳叶适量。 1、先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。 2、再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。 3、然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约30克糯米拨平，包好。 4、最后将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮1小时左右。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。鲜玉米粽的做法　　1、米提前一夜浸泡，把鲜玉米粒用刀切下来，和糖，米一起拌匀。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条　　2、取一片叶子，卷起，放入馅　　3、两边往中间折，然后把长端再扣过来绑住即可。锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可。绿豆鸭蛋粽的做法 1、糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。 2、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。 3、取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。果仁桂花粽的做法原料：糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适量。1、将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边加入淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。2、在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最后再盖1/3的懦米。3、包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。