波菜豆腐汤是餐桌家常汤类,但是如果加入西红柿,味道更鲜美,这里推荐波菜豆腐西红柿汤的做法。
食材
1
菠菜 5、6根
2
豆腐 1小块
3
西红柿 1个
4
葱姜 各适量
5
清油 少量
6
水淀粉 适量
7
食盐、花椒粉 少量
方法/步骤
1
菠菜、西红柿洗干净备用。
2
西红柿剥掉皮子:用到在顶上划个“十”字,将开水对着“十”字浇到完全没过西红柿。稍微烫一会儿,捞出,西红柿的皮子很容易就剥掉了。
3
然后西红柿切小片,菠菜切段,老豆腐切丁,装碗备用。取1调羹淀粉放小碗中,接小半碗水搅匀化成淀粉水备用。
4
准备葱花:葱、姜切碎,葱装小碗里,加入一点点花椒粉。锅里倒入请油烧热后将姜末放入爆一下,马上关火,将爆过姜末的热油浇到碗里的葱末上,搅一搅。
5
根据人数给锅里加做汤需要的水,大火烧开水后,先放入豆腐,水开后再放入西红柿,最后等水开后放入菠菜。
6
放入菠菜再次开过后,火关小,依次给汤里加入适量食盐、葱花,最后倒入水淀粉搅匀,色香味俱全的老菠菜豆腐西红柿汤就做好了。
注意事项
个人感觉:汤里加熟的菜子油或菜子油炝锅的葱花,比加香油更好喝。
上一篇:如何做美味菠萝咕噜豆腐
下一篇:菠菜辣豆腐皮儿