吃面条还是妈妈的手擀面有味道。
食材
1
高筋面粉 3人一斤
2
鸡蛋 一斤/3个
3
水 适量
4
食用油 2小勺
方法/步骤
1
按家中的人口数量取适当的高筋面粉，通常是3人一斤的量。
2
取2小勺的食用油或者黄油（更香）和充分搅拌的鸡蛋倒入面粉里进行搅拌。
3
再取适当的水（记得水的量需要根据面粉的多少而定哦）对面粉进行搅拌，初步形成面团而后对面团进行有力的 揉捏。
4
对于揉捏后的面团用保鲜膜包好放置冰箱保鲜成15分钟后取出。（让面团进行发酵从而使面条的韧度更劲）
5
再将面团分成几个小面团，依次用擀面杖将分好的小面团擀成条状或圆形厚度通常是0.5mm左右，当然可以根据个人的口味调整厚度,然后用刀按个人的喜好的宽度进行切条。
注意事项
1
揉捏的力道决定了面条的韧劲和口感，所以揉捏的力道到强而有力。
2
在揉捏成团需要用保鲜膜包好放置冰箱保鲜层15分钟至20分钟，让面条更有劲道。
3
在加水大的时候要注意适量，水少了面团太硬 揉不成团，水多了就变成面糊了也不行，要根据面粉的吸水性而定。
4
可以加少量的碱有助于提高面条的劲道。