此菜的特点是:鲜嫩爽脆,酸甜清香。
食材
1
琵琶 10个
2
象鼻蚌 若干
3
百合 20瓣
4
葱 4根
5
盐 少许
6
味精 少许
7
麻油 少许
8
生粉 少许
方法/步骤
1
将琵琶表皮刮一下，剥皮，用盐水泡一下
2
将象鼻蚌切条，葱切段。
3
将琵琶剥核，再用水漂一下。
4
用盐搓一下象鼻蚌。
5
用油热锅，爆香葱，加入象鼻蚌、百合翻炒。
6
放盐、味精、生粉等调料
7
加入琵琶翻炒，最后放点麻油，出锅。
注意事项
最好用大火蒸4-5分钟。
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