华夫饼是比利时最著名的甜点品种，以方格状的特制模具烘烤而成，可搭配奶油、水果、巧克力酱或冰淇淋等食用。华夫饼根据外型可分为多个品种，最常见的是以下两种：布鲁塞尔华夫饼(Brussell waffle)呈长方形，相对蓬松；列日华夫饼(Liege waffle)呈圆形，更显香脆，可以根据自己喜好调整。
食材
1
低筋面粉 170g
2
淡奶油 125ml
3
牛奶 250ml
4
鸡蛋 一只
5
糖 40g
6
盐 1g
7
泡打粉 5g
8
无盐黄油 50g
9
香草精 3-5滴
10
苹果 1个
11
黑莓 60g
12
草莓 60g
13
蓝莓 60g
14
覆盘子 60g
15
糖霜 18g
方法/步骤
1
混合面粉、糖、盐和泡打粉，中间留出一小空间。将鸡蛋敲入其中，加少量牛奶，将鸡蛋与面粉等充分混合。
2
逐渐加入剩余牛奶，持续搅拌，直至没有凝结块。拌入融化的黄油，冷藏30分钟。
3
将华夫饼浆灌入华夫饼机。
4
烘烤华夫饼，烤熟、冷却后取出
5
将冷藏过的淡奶油放入碗中，以中速持续搅拌奶油，至湿性发泡。
6
糖霜过筛，和香草精一起加入发泡奶油中。用喷嘴将配置好的奶油喷上华夫饼，点缀以苹果片和黑莓、草莓、覆盆子、蓝莓，最后撒上糖霜即可。
注意事项
1
华夫饼浆开始会有面粉结块，但持续搅打之后最终会变得丝般柔顺，要有耐心。
2
每台华夫饼机的情况都有所不同，且烘烤中途不可打开，因此烘烤华夫饼颇依赖经验。建议多做些粉浆，先试烤几个，积累经验后再批量制作。
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