夹干梅菜扣肉是湖北人对梅菜扣肉的一个延续和创新，加入香干后这道菜就不会显得那么让人感到油腻，同时香干中会串有肉和梅菜的味道。
食材
1
五花肉 八俩
2
香干 半斤
3
梅菜 二俩
方法/步骤
1
先把五花肉和香干卤半小时（佐料：生姜，小香葱，辣椒王，八角，桂皮，精盐，老抽，白砂糖），梅菜用温水泡二十分钟
2
食用油烧至八成热后把五花肉炸至外皮焦黄，把五花肉切成片，香干切成片，梅菜切成段，然后把五花肉每两片中夹一块香干，放入碗中，最后压上梅菜，浇上卤水一勺（大勺），放入锅中大火蒸二十分钟。
3
一盘香濆濆的夹干梅菜扣肉就OK啦！
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