天梯就是猪的上牙龈连接上颚的脆骨，一头猪只有一小块，不知道有木有朋友爱吃，这玩意儿有点不好买，四川多是供应给各大烧烤店火锅店，我是在成都白家的肉类批发市场看到的就买了。
食材
1
天梯 350g
2
小葱 适量
3
蒜 适量
4
子姜 适量
5
料酒 适量
6
白酒 适量
方法/步骤
1
天梯洗干净切成小段，加料酒，姜片腌制20分钟
2
起锅烧油，加花椒爆香，还可以加点干辣椒，我家正好用完了
3
放入天梯爆炒成型至收干水分，烹两瓶盖白酒二次去腥
4
下入准备好的调料：子姜丝，泡椒丝，蒜片进行翻炒
5
加盐调味
6
加小葱鸡精翻炒起锅
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