冬天是做豆豉的好天气，自己动手，香辣可口，想做水豆豉、油豆豉、豆瓣酱由你自己舞。
食材
1
黄豆 适量
2
专门做豆豉叶子 适量
3
辣椒 适量
4
蒜 适量
方法/步骤
1
洗黄豆
2
煮黄豆
3
洗豆豉叶凉干（这种豆豉叶不知道别的地方有没有，这是我们这里山中特有的叶子，专门做豆豉用的。没有这种豆豉叶直接用布袋发酵也行）
4
把煮好的黄豆倒进豆豉叶里。包好，盖住发酵
5
保温发酵
6
保温发酵，大约一个星期的时间就发酵好了
7
磨香料，喜欢哪样就自己放啦，辣椒，姜，盐巴是少不了的
8
凉晒，暴晒，晒干就行
注意事项
做豆豉，记得一切器具要洗干净，千万不要沾油（猪油）
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