冬去春来，夏天就要到了，家居、防暑又能享受美味就成了格外热门的话题。今天我就向各位朋友介绍一款，防暑、解暑，又可口，我夏天经常做的面食。
食材
1
面粉 每人100-20
2
绿豆 50—100克
3
鸡蛋 1-2个
4
食盐 少许
方法/步骤
1
清洗、提前2小时浸泡绿豆，睡眠超过绿豆2-3指，备用。
2
合面，首先把鸡蛋（取出蛋黄）绞碎、搅匀备用，备适量盐水，然后进行合面，因人而异掌握软硬程度。醒面1小时左右。
3
煮豆萁：把浸泡好的绿豆+水，倒入锅内，再根据人口加入适量的水，煮沸到绿豆开花。
4
切制豆萁：把醒好的面团擀面到适合的厚度，一般的1毫米左右，切制长3-5公分，宽1-2公分的面皮，稍微干爽备用，
5
煮豆萁：绿豆开花后、沸水煮豆萁，豆萁的软硬程度，因人口味掌控。可热食、也可凉食。凉食，就要提前把煮好的绿豆水降温到需要的温度，再把煮好的面皮降到需要的温度，二者合一。再配以可口的凉拌小菜即可。
注意事项
1
不用过期食材
2
需用高面筋面粉