豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
食材
1
豆豉 100g
2
辣椒粉 60g
3
蒜 30g
4
花椒 15g
5
油 适量
6
盐 适量
7
白砂糖 2勺
8
生抽 1勺
方法/步骤
1
豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3
小火，冷油，下花椒慢炸
4
花椒出味后，用筛把它捞出来
5
把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
6
加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细容易糊
7
放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽
8
小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以了
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