如何制作牙买加朗姆酒蛋糕

收集你的干果。可以是干樱桃、葡萄干、李子、红醋栗干。

把干果放在密封的罐子里。倒入2/3牙买加白朗姆酒和果汁等，直到盖上干果的顶部。

让水果浸泡至少1天，但不要超过2周。浸泡时间越长，朗姆酒蛋糕就越有效。

预热烤箱至华氏300度（摄氏149度）。

在一个烤盘里装满水，放在底部的架子上。这将有助于蒸朗姆酒蛋糕，提供比传统烘烤方法更多的水分。

用蜡纸铺烤盘，加黄油在烤盘上。

把干配料筛在一个中等大小的碗里。筛6盎司（170克）面粉，1/2茶匙（1.4克）肉桂，1/2茶匙（1.4克）肉豆蔻，1/2茶匙（1.4克）的多香果，1 / 4茶匙（1.5克）盐和1茶匙（3.6克）发酵粉。

把半个酸橙的味道磨碎。加入6盎司（170克）干面包屑和石灰的热情对你干的配料和搅拌混合。而你可以用柠檬，酸橙是一个传统的成分，在加勒比海烹饪。

制作焦糖，在一个重锅里加热4盎司（113克）的砂糖。加几茶匙（10毫升）水，不断搅拌以避免燃烧，达到较深的颜色。

加8盎司（227克）黄油和奶油和4盎司（113克）的砂糖，搅拌起来

加1茶匙（5毫升）香草精和1茶匙杏仁萃取液（5毫升），拌匀。

打8个鸡蛋搅拌起泡。这大约需要10分钟。

把你的鸡蛋混合物放入黄油和糖混合物中。加入剩下的浸泡过的水果调匀。

慢慢地把干原料倒入液体原料中，搅拌均匀。

把面糊倒入烤盘。把锅放在盛满水的烤盘上。

烘烤2小时。

蛋糕冷却后，在蛋糕顶部浇上一层深色朗姆酒或白兰地。