牛肉冲洗干净；把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒；放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后再加入料酒，再搅拌均匀，放置30分钟；锅里放油，只要把油烧到5成热左右，下牛肉里，在温热的油里泡一下牛肉粒，等其颜色慢慢变白就拿出；
把泡菜里的水挤压掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟；锅里放少许油，加入青豆和玉米炒掉其水分；泡菜，炒掉其水分；下米饭，用铲子不断划开翻炒；
米饭完全散开的时候，加入牛肉粒再翻炒；如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。
食材
1
牛肉 适量
2
米饭 适量
3
玉米 适量
4
青豆 适量
5
泡菜 适量
6
生粉 适量
7
香油 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
食用油 适量
11
蛋清 适量
步骤
1
牛肉冲洗干净；把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒；
2
放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后再加入料酒，再搅拌均匀，放置30分钟；
3
锅里放油，只要把油烧到5成热左右，下牛肉里，在温热的油里泡一下牛肉粒，等其颜色慢慢变白就拿出；
4
把泡菜里的水挤压掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟；
5
锅里放少许油，加入青豆和玉米炒掉其水分；
6
泡菜，炒掉其水分；下米饭，用铲子不断划开翻炒；
7
米饭完全散开的时候，加入牛肉粒再翻炒；如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。