“今儿这蛋挞就是很适合家庭亲子的烘焙项目，当然，自己玩也是一样很欢乐的。为了让众口不难调，我一次做了两种，原味蜜豆蛋挞和咖啡蛋挞，咖啡的风味独特，加了蜜豆的又格外甜蜜，两种都是我无法舍弃的滋味，所以打着儿童节的旗号，也让自己小小放纵一次吧。黄豆 黑豆”
食材
1
面粉 260克
2
黄油120克 120克
3
牛奶 300毫升
4
咖啡粉 2克
原料
挞皮：面粉260克、黄油120克、糖粉60克、鸡蛋1个挞水：牛奶300毫升、鸡蛋2个、白糖60克、咖啡粉2克、蜜豆30克 END
做法
1
将鸡蛋打散、搅打均匀，黄油切小粒，蛋液中加入糖粉
2
充分搅打均匀，面粉中加入切好的黄油粒
3
用手细致将黄油和面粉混合，颗粒尽量细，加入混合搅拌后的蛋液和糖
4
用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀，再用手捏合成团，不要反复揉，成团即可
5
再将面团整成圆柱形，包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟定型，定型之后的面团均分为12份，揉成小团
6
将小面团按扁，放入挞模，整成挞皮形状，将挞模放入铁质蛋糕模，放上小纸杯，纸杯中放入豆子或小石子，烤箱预热180度，放入烘烤10分钟取出，做为挞皮待用
7
二、挞水做法将牛奶、鸡蛋和白糖混合均匀，取一半放入容器，将混合溶液过筛
8
8.过筛后的挞水倒入挞皮，七分满即可，表面加入适量蜜豆
9
9.剩下的一半溶液中加入咖啡粉，搅匀后过筛，倒入挞皮8分满，烤箱预热180度，蜜豆蛋挞放入下层，咖啡蛋挞放入中层，烘烤15分钟即可
注意事项
1
1、挞皮的面团不要反复揉，成团即可，否则会不够酥；
2
2、做好的面团入冰箱冷藏定型，便于下一步操作；
3
3、挞皮整形时可略高于挞模，注意与挞模贴合；
4
4、烘烤挞皮时，放入重物压着，防止烘烤过程中挞皮鼓起来；
5
5、挞水过筛可以是烤出的蛋挞口感更嫩滑。
下一篇：怎样用VBA按字体颜色扩展排序？