清真红烧牛肉是我国穆斯林民族（回族，维吾尔族等）的传统美食，当然也是很多吃货的最爱，同样也是一种流传历史悠久的美食，据说最早可以追溯到元朝。好了，题外话不多说，清真红烧牛肉的做法就由小编为您一一道来。
食材
1
切块清真牛肉 半斤
2
食用油 60毫升
3
辣豆瓣酱 15克
4
料酒 10毫升
5
味精 5克
6
八角 5瓣
7
葱 10克
8
姜 5克
9
糖 10克
10
盐 5克
11
酱油 10克
12
胡椒粉 10克
方法/步骤
1
清真红烧牛肉的最关键的原料是清真牛肉，清真是阿拉伯语的音译，原意“合法的',就是说通过阿訇之手用正确的方法处理的牛肉才能算清真牛肉。准备好牛肉以后我们一切准备开始。
2
先把牛肉切块，再在热水中刷一段时间后捞出。
3
把油倒入锅中，用葱和姜爆锅，爆锅之后加入辣豆瓣酱（豆瓣酱不需要太多），待豆瓣酱热之后放入牛肉切块翻炒，10分钟左右加入酱油，糖，胡椒粉，料酒，味精和八角等配料。
4
加完配料后，把灶火调至小火，用小火慢慢调制。直到牛肉变酥为止。
注意事项
1
主料一定要用清真牛肉哦！
2
加入配料后要用小火调制，不宜用大火快速烹饪。
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