新的揉面板到了，最近开始不停的虐面包，今天推荐一款特别特别柔软的小餐包，配料是最简单最简单的原始配料，水分比较大，所以很粘很粘，但是非常柔软，3天后再吃都是非常柔软的，连我自己都没有想到会那么软。 之前一直说手揉面包和机揉的是吃得出来的，所以即使我有揉面机，还是比较喜欢手揉，再加上没有任何添加剂，家人吃起来非常放心，初衷也是为了家人才会坚持自己做面包。
食材
1
高筋面粉 167g
2
砂糖 25g
3
酵母 2g
4
黄油 18g
5
盐 2g
6
水 105g
方法/步骤
1
所有材料除了黄油以外，全部混合，揉成团，因为水分很大，所以非常粘，真的很粘，但是为了面包柔软，还是忍忍吧。
2
揉面过程中，手一直都是这么粘的，看看图片，如果你的手也是这么粘就对了。
3
揉到手没有那么粘时，就可以加黄油了。加黄油以后感觉面团特别稀，好像不能成团了，别管它，继续揉，不要放弃，一直揉到黄油消失，揉至扩展阶段。
4
扩展阶段是什么样子，看图片，扩展阶段就是可以拉出半透明的膜，撕开的裂口有小锯齿即可。
5
揉好以后手会非常干净，没有任何面粒。
6
把揉好的面团放入碗里。
7
面团盖上保鲜膜，放入发酵箱或者是烤箱里启动发酵功能，第一次发酵，35摄氏度，40分钟左右，80%的湿度。（湿度的完成情况请放一碗50度的温水即可）
8
发酵至2倍大时拿出来，用手指戳一个洞，没有回缩就代表完成。
9
排气，面团分成6分，然后给面团搓圆整形。
10
放入烤箱发酵至2倍大。发酵温度35摄氏度，30分钟。
11
上下火180度，13分钟即可，6分钟以后开始上色完成，上色到需要的颜色就可以放锡纸隔着。
12
完成，非常非常柔软的小餐包，可以做汉堡胚喔~~~冷却到室温以后放入保险袋密封保存，3天内吃完即可。
注意事项
1
所谓的后油法就是这个方法，最后放黄油。
2
水分很大，所以很粘，揉至扩展阶段时，就不会粘了，加油。
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