从小都特别爱吃孜然羊肉，夏天到了，外面羊肉串的香味总是很吸引人，吃会总是经不住诱惑，不过，我是不买外面的串串的，所以自己在家动手做吧，直接做个孜然羊肉，比串串来得更快，嘿嘿...... 孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。
食材
1
羊腿肉 200克
2
生粉 适量
3
料酒 少许
4
鸡蛋清 适量
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
植物油 适量
8
香菜 适量
9
孜然 适量
10
芝麻 适量
11
辣椒粉 少许
12
葱 适量
方法/步骤
1
将羊肉切成片
2
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
3
香菜切成长段
4
葱切成小段
5
锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
6
锅里放入适量油，放入葱、孜然
7
倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
8
将香菜铺入盘底，出锅装盘
注意事项
1
一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好；
2
二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅。
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