本期小编介绍一下如何制作清炒丝螺。丝螺选用时需要选壳为青色的肉质会更加鲜嫩，另外丝螺只能去菜场买切勿食用长像奇怪的材料。
食材
1
丝螺 100克
2
葱花 20克
3
生姜 20克
4
啤酒 50克
5
料酒 30克
6
酱油 10克
方法/步骤
1
准备一盆丝螺，将丝螺外外洗干净后放置在清水中备用。
2
把生姜准备好去皮后切成丝，放置在一边备用。
3
将火调至最大，把油倒入到锅中，等油冒热到冒烟后倒入丝螺，用铲快速翻炒丝螺。
4
把切好的生姜丝撒入到锅中，再次翻复快速翻炒，注意不要被油溅到。
5
分别往锅中倒入料酒和啤酒两种材料，料酒可以去腥，啤酒使丝螺口感更嫩。
6
倒入调料后盖上锅盖焖烧约3分钟，打开锅开，整锅水都已经煮沸。
7
往锅中倒入一定的酱油，一般丝螺为下酒菜，口感上偏淡所以不要倒入太多酱油。
8
将准备好的葱花撒到锅中，再翻炒几下即可。
9
把完成的丝螺倒入到盆中，那么清炒丝螺就完成了。
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