餐桌上出镜率极高的一道凉拌菜——红油菠菜粉皮

在亳州，有一种粉皮叫：花木兰绿豆粉皮，那可是亳州的著名特产。 亳州是花木兰的家乡，民间流传这里便是粉皮的发源地，而且，花木兰正是粉皮始祖。虽然 “粉皮”的传说种种，但两千年多来“粉皮始祖花木兰”的故事一直流传。因此，粉皮也被凝聚上了风土人情，也晕染上了厚重饮食文化。 史书中也曾有记载，亳州的粉皮生产最早是在东汉时期，有着两千多年的历史，曾列为贡品。 红油粉皮菠菜无论是在家庭，还是在餐馆，都是出镜率极高的一道凉拌菜。 这道大众小菜，也许是因为它有低调的身姿不与时尚争宠，也许是它简单到朴实无华，也许是营养美味，所以会受到更多的青睐。