前段时间做泡菜的时候顺便泡了一些甜笋，泡好的甜笋就成了酸笋，在我们这里大家的共识是野笋泡的酸笋就是发物，一般身体不好的人都不能食用，但是这甜笋泡的酸笋就不同了，即使身体不好的人也可以食用。今天买了一些奶浆菌，正好可以用酸笋来炒奶浆菌。
食材
1
奶浆菌 300g
2
酸笋 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
蒜 15g
6
小米辣 适量
方法/步骤
1
买回来的奶浆菌捡去松针、枯叶等杂质，然后用小刀轻轻刮去野生菌菌柄上的沙泥，并削去菌根基部的泥沙。
2
把奶浆菌放水里清洗干净。
3
然后用手捏碎奶浆菌备用
4
切一些蒜碎、小米辣、把酸笋剁碎备用。
5
热锅冷油放入切好的小米辣煸出香味。
6
放入剁碎好的酸笋翻炒一会后盛出备用。
7
另起锅倒油烧热，下蒜粒煸出香味。
9
菌子炒出水后放入之前炒好的酸笋翻炒。
10
水分炒干时放入盐翻炒均匀即可关火装盘
注意事项
炒奶浆菌时大蒜的用量要多一些，大蒜能使奶浆菌鲜味倍鲜，香气更浓。
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