青笋炒肝片做法

猪肝 250克

青笋 100克

红椒 20克

葱段 少许

姜片 少许

精盐 1|2小匙

白糖 1|2小匙

胡椒粉 1|2小匙

味精 1小匙

淀粉 1小匙

料酒 1小孩吃

水淀粉 2小匙

植物油 3大匙

青笋洗净，去皮，切成菱形片；红椒洗净，去蒂及籽，切成小片。

精盐、白糖、料酒、水淀粉放入小碗中调匀成芡片。

猪肝洗净，切成厚片，放入碗中，加入少许精盐、味精、料酒淀粉拌匀，码味上浆，放入热油锅中滑透，捞出沥油。

锅中留底油烧热，先下入葱段、姜片煸炒出香味，再放入青笋片、红椒片炒至断生，下如猪肝片翻炒均匀。

然后烹入芡汁，加入胡椒粉、味精炒至入味，即可出锅装盘。