白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。豆腐煮白鱼，最佳搭配。
工具/原料
1
白鱼800g，豆腐一块
2
盐，料酒，葱，姜，蒜，胡椒粉，鸡精，油
烹饪步骤
1
白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块
2
锅里油热，放下鱼块煎一下
3
加料酒去腥，加适量清水，加姜片，葱结，大火煮开
4
中火煮至鱼汤发白
5
放入豆腐煮开3分钟
6
捞去葱结，放盐，胡椒粉，蒜末
7
放鸡精，葱花即可
注意事项
1
煮鱼的水要一次性加足.
2
鱼要煎一下再煮，鱼汤容易发白，浓稠。
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