今天小编为大家介绍一下蒜头怎么腌好吃?
食材
1
蒜 40头
2
酱油 1000克
3
醋 500克
4
水 1000克
5
白糖 50克
6
花椒 2克
7
八角 6克
方法/步骤
1
1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下;
2
2.处理好的大蒜,一定要留有两层外皮,我用了40头,大概是6斤左右;
3
3.把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间,我是早上泡的,晚上捞出来沥干水分,中间换两次水;
4
4.泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了;
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5.酱油、醋、花椒大料备好;
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6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉;
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7.控干水分的大蒜放入容器里;
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8.倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了;
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9.这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃;
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