干锅辣力蛙的家常做法
食材
1
牛蛙 400g
2
莴笋 本根
3
青蒜 半头
4
土豆 1个
5
姜 1块
6
蒜 半头
7
干辣椒 20个
8
生抽 1汤勺
9
淀粉 少许
10
豆豉 2汤勺
11
蒜蓉辣酱 2汤勺
12
麻椒 1汤勺
13
植物油 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材；蛙肉洗净沥水，然后剁成大块
2
土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段
3
蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉，锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用
4
土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油
5
炒锅里倒油(约是炒菜放油的两倍)放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味，再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油
6
放入炸好的蛙肉和土豆条
7
转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽
8
再放入莴苣和青蒜，继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了（可以盛入干锅，边加热边食用）
注意事项
1
蛙肉是在超市冷冻区买的，烹饪前解冻就可以了。淀粉只要薄薄的沾上一层就好了；
2
蛙肉是在超市冷冻区买的，烹饪前解冻就可以了。淀粉只要薄薄的沾上一层就好了；
3
如果不喜欢吃麻味，可减少麻椒的分量；
4
如果不喜欢吃麻味，可减少麻椒的分量；
5
风味豆豉酱和蒜蓉辣酱都有咸味，所以这个菜没有额外加盐调味，如果口重，可根据自己口味适量添加盐。
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