美食6655---戚风蛋糕

菜谱物语——戚风蛋糕不完美的戚风，不过却是我的第一个烘焙作品。蛋黄5个砂糖60克色拉油3汤匙低筋面粉85克蛋白5个1.  准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克 、  蛋白5个 、砂糖60克2.  蛋清和蛋黄分开。3.  蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。4.  打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。5.  蛋黄加白糖搅拌均匀。6.  加牛奶和色拉油搅拌均匀。7.  在蛋黄中筛入低粉。8.  将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。9.  将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。10.  将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。11.  放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。