如何给孩子挑选富有营养的蔬菜

胡萝卜：胡萝卜营养价值很高，胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅（胡萝卜素这个名字应该也是因为这个家伙而起的，以蔬菜命名的人体必需元素，够厉害吧），胡萝卜素能够转化成维生素A，能够有效促进小孩视力发育，常做的小孩爱吃的菜式可以有：胡萝卜炒肉片、胡萝卜香菇粥、胡萝卜丝煎饼、胡萝卜猪骨汤等等，甜甜的很多小孩爱吃

茄子：这里提到茄子是因为紫茄子的紫妙处非常大。紫茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，维E大家听得比较多，但维P可能比较陌生，这里科普一下：维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成， 它能有效加强维生素C作用，增强毛细血管壁，能减少血管脆性，降低血管通透性,防止瘀伤，增加人体抵抗力。

南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素，而且钾、钙、镁、硒、铁、锌等微量元素含量丰富，也是一种明星蔬菜。如果你的孩子不喜欢吃胡萝卜，那南瓜就是胡萝卜的最好的替代品。南瓜饼、南瓜山药粥、南瓜糕、南瓜蒸排骨这几款特别推荐给妈妈们

豌豆：这里挑了真正的一款绿色蔬菜，同样也是明星蔬菜：为什么这么说呢，主要是因为豌豆里面铜、铬等微量元素含量较多，增加小孩骨骼、大脑、造血机能发育，除此之外，豌豆还具备其他蔬菜无法匹敌的蛋白质、糖、维生素C、胆碱、蛋氨酸；最重要的，豌豆样子可爱、吃法多样、口感甜美，很少有孩子会拒绝这款蔬菜，进食率很高，面对孩子挑食的妈妈应该深有体会。。豌豆你可以做成豌豆炒饭、豌豆炒肉丁、豌豆披萨（厨艺一般，只能做成这些，厨艺好的妈妈应该有更多的推荐）

西红柿：别名番茄；西红柿营养丰富是营养学家们一致公认的。含有丰富的维生素C、维生素P和维生素B、果酸等，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。作为一种美味果蔬，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。西红柿可以生吃（当然要洗得非常干净，确保农药残留不超标），可以煮汤、炒菜等，做法同样非常丰富。常见的菜式搭配为西红柿炒蛋、炒牛肉等，小朋友都喜欢。最后送上一叠西红柿炒蛋，希望各位喜欢！