区别大米好坏的最重要的是米中的水分。
工具/原料
1
米
2
观察
方法/步骤
1
抓一把米在手里，放在手心摊平，观察大米的颜色，如果是色泽明亮且半透明，呈清白色或精白色，且有稍许的糠粉，说明是好的新米，反之则是高水分的米，不太好。
2
轻轻将手指插入米堆里，如果感觉手指不太容易插入，米比较密集僵硬，说明米的水分太高了，要感觉到顺滑，很容易顺着手指滑下，说明是好米。
3
正常大米是硬的，高水分大米是软的，拿几粒嚼一嚼或者捏一捏就能感觉出来。
4
闻气味，带香气的是好米，有股酸臭味或者别的味道的都是不太好的米
5
看裂纹，裂纹多的米都不太好。
注意事项
1
好米不粘手
2
如果感觉上太好的米也不推荐买，因为现在市场上造假很厉害，有很多种打磨的方法，建议买米的话，还是选经常买的，吃惯了的米不太容易翻车
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