我们这里已明显感觉到秋天来了,周末躺在床上望着窗外的树林里发现枫树上偶尔已有几片红叶,同时也感受到秋高气爽,让人非常的舒服,太久没有食欲的我似乎开始会饿想吃东西了, 今天用土豆来焖鸡翅,非常好吃,做法极其简单,味道非常棒!
食材
1
鸡翅 4个
2
土豆 1个
3
彩椒 2个
4
姜丝 适量
5
油 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
蚝油 适量
9
黑椒粉 适量
10
冰糖 适量
11
老抽 适量
方法/步骤
1
1.鸡翅洗净后从中间剁成两块,加入生抽,料酒,黑椒粉,腌一小时入味.
2
2.土豆去皮后滚刀切块用水浸泡,姜切丝,彩椒洗净后切块备用.
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3.热锅热油下腌好的鸡翅煎至两面金黄,下入姜丝煸香,入冰糖,老抽,生抽翻炒上色.
4
4.加入切块的土豆翻炒,再加点蚝油,倒入开水盖上锅盖大火烧开后转中小火焖至土豆块变熟.
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5.加入彩椒翻炒,转大火收汁即关火完成.
注意事项
1
1.土豆切块后浸水除去了外面的淀粉避免发黑.
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2.焖菜一定是一次性加足水,尽量少翻动以免土豆块变烂不成形.
3
3.水一定要加开水,如果加入冷水鸡肉会缩紧煮出来的肉质较硬不易嚼烂而影响口感!
4
4.加入冰糖一是可以综合生抽老抽蚝油的咸味,二是可以把鸡肉的鲜味提出来,三是更易焖烂鸡肉.
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