老公去丹东参加婚礼，带回来鲜活的丹东大黄蚬子。鲜嫩肥美，凉拌吃起来爽歪歪啊！
食材
1
蚬子 80克
2
菠菜 60克
3
木耳 几片
4
胡萝卜 少许
5
盐 2克
6
鸡粉 2克
7
糖 少许
8
陈醋 少许
9
红油 少许
10
烤芝麻 少许
11
烤花生碎 少许
步骤/方法
1
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
2
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟
3
蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好
4
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用
5
木耳切丝备用
6
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
7
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
8
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可
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