芋头烧土鸡的做法，芋头烧土鸡怎么做好吃

怎么做芋头烧土鸡?教您芋头烧土鸡的做法,在芋头烧土鸡的做法中把土鸡和芋头,用了分开加工的方法烹制,避免了芋头因煮太久过于软烂而没有卖相。漂亮的芋头烧土鸡如何做,请看下面的教程。 芋头不但具有较高的营养价值,而且做熟之后口感软嫩易消化是特别适合老人和小孩们的营养美味。正因为芋头烧的时间长点就容易软烂,所以在芋头烧土鸡这道菜里采用了把食材分步加工的方法来烹制。这样先蒸再烧制入味的方法使这道菜里的芋头不但卖相漂亮,而且吃着营养,口感也很棒。芋头烧土鸡的做法教程:1、土鸡宰杀治净,剁成4厘米见方的块。2、锅内放入适量色拉油,烧至五成热时,放入葱段、姜片、香料用中火炒香,下入鸡肉块翻炒。3、烹入少量料酒,继续用中火炒至鸡肉变色,倒入清水300克,大火烧开后转入高压锅内。大火压至上汽,改小火压8分钟,离火自然散气,待用。4、带皮芋头洗净,然后带皮上蒸锅大火蒸至芋头变熟软,取出放凉,然后去皮待用。5、将压好的土鸡、芋头和烧鸡的原汤一起放入锅内,倒入老抽、鸡粉和盐大火收汁。6、最后淋入香醋,撒入蒜苗段,翻炒入味后出锅装盘即可。芋头烧土鸡的做法小技巧:1、芋头是比较容易成熟的原料,加热时间一长,很容易软烂,菜肴的卖相就会差很多。这里采用了先蒸熟再烧制入味的方法烹调,就避免了因久煮而过于软烂了。2、土鸡的肉质紧致,吃着是越嚼越香。如果没有土鸡,就选用比较肉瘦的鸡也行,最好不用油多肉肥的三黄鸡。上面就是芋头烧土鸡的做法和小技巧讲解,采用分开加工的方法烹制成熟时间差异较大的两种食材,的确是个既能充分保留营养又能保证菜相漂亮的好方法。