整块猪里脊经过足够时间的腌制，先煎后烤，表面是诱惑的焦糖色，肉质鲜嫩多汁，香甜入味，油脂含量极少却能勾勒出猪肉迷人的肉香～仿佛把猪肉吃出了一种堪比牛排的高级感
食材
1
猪里脊 320g
2
料酒 2汤勺
3
生抽 2汤勺
4
红糖 2汤勺
5
老抽或红烧酱油 2汤勺
6
蜂蜜 2.5汤勺
7
果醋或柠檬汁 1/2汤勺
方法/步骤
1
腌料：料酒2汤勺，大蒜3-4瓣，生抽2汤勺，蜂蜜2.5汤勺，果醋或柠檬汁1/2汤勺，五香粉1调料勺，海盐黑胡椒适量，辣椒粉适量猪里脊用厨房纸吸干水分，用牙签在表面扎孔，两面都扎，保证肉更入味，放入所有腌料给它做大保健，揉匀后盖保鲜膜冷藏过夜
2
第二天拿出里脊，先打开烤箱让它预热220度，不粘锅烧热放少许油，放入猪肉将每一面煎至金黄微焦，锁住肉里的水分
3
将煎好的肉转移到垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱220度，时间25分钟
4
烤肉时调刷外面的酱汁：红糖2汤勺，老抽或红烧酱油2汤勺，蚝油1汤勺，香醋1/2汤勺，黑胡椒1调料勺，大蒜粉1/2调料勺，是拉差酱可选适量所有酱汁部分混合，搅拌至红糖完全融化就好了，也可以用微波炉加热三十秒
5
烤到10-15分钟时把肉拿出来每一面刷一层酱汁，翻面继续烤，烤到15-20分钟再拿出来刷一次翻面继续烤（换种说法就是烤十分钟以后刷一次，再烤五分钟刷第二次）
6
烤完后先把肉取出，将烤箱温度降至100度左右，把肉放回去焖10-15分钟，取出后静置五分钟再切