今天卖鱼的朋友送我一条大头鱼，然后我把头用来做剁椒鱼头，鱼肉就用来红烧，味道还不错，然后再炒一个青菜，这一餐就算营养达标了，谢谢朋友的鱼鱼。
食材
1
鱼肉 200克
2
青蒜苗 三根
3
生姜 一块
4
生粉蚝油白糖鸡粉 各适量
5
酱油 适量
方法/步骤
1
先把鱼肉洗干净，去掉肚皮上的一层黑膜，再切成块控水备用。
2
再把鱼块放在碗里，放一勺蚝油。和一勺生粉，少量鸡粉，少量盐，几滴料酒，搅拌均匀，腌十分钟。
3
锅烧七成热，放适量花生油，立马把鱼肉放进锅，慢火煎。
4
一般煎得鱼皮有点焦黄了就可以啦。
5
在煎鱼时，把青蒜苗洗干净再切成段，生姜去皮切成丝，干辣椒洗干净也切成段。
6
再把蒜苗和姜丝，干辣椒都放进去，调一碗淀粉水倒进去，盖盖子中火焖三分钟。
7
关火，装盘，上桌开吃了，又辣又香，很下饭。
注意事项
在处理鱼时，一定要小心别弄破胆了，那样鱼又苦又腥，而且还可能有毒。鱼肚子里面一层黑膜也一定要去掉。
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