据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。那么美味的家常炒鸡蛋怎么做好吃？
食材
1
鸡蛋 3-5个
2
青椒 50-80g
3
洋葱 50-80g
4
干辣椒 10g
5
其他辅料 若干
方法/步骤
1
将鸡蛋打出来，用打蛋器或筷子垂直搅拌100-120圈，将洋葱、青椒等切成条片状。
2
锅里加油，油温上来之后，加入鸡蛋。
3
将鸡蛋在锅里尽量摊平，用小火待鸡蛋固化。
4
然后加入备好的干辣椒，青椒，洋葱等。
5
中火炒2-3分钟。
6
美味的家常炒鸡蛋出锅了！
注意事项
个人经验，仅供参考！
上一篇：鸡蛋最简单且好吃的做法
下一篇：煮鸡蛋的家常做法