豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法。
方法/步骤
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红豆：清热解毒、健脾益胃；可治疗小便不利、水肿脾虚。
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绿豆：降血压，缓解疲劳，夏季常喝绿豆汤对咽喉炎有一定帮助。
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黄豆：黄豆中富含丰富的铁质，对缺铁性贫血有帮助。
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黑豆：久服黑豆可防止皮肤产生黑斑。
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芸豆：利肠胃，适合高血压患者食用。。