快要过年了，一些油炸食品是必不可少的，小时候每年农历29左右家里就开始炸各种年货，每次我都会在旁边等着吃第一口，听着噼噼啪啪的油炸声，热热闹闹，又年味十足，长大后自己也想动手做下，来看看我做的香脆耦盒。
食材
1
莲藕 1节
2
瘦肉 200克
3
香葱香菜 适量
4
盐 适量
5
十三香 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
胡椒粉 适量
9
鸡蛋 2枚
10
面粉 适量
11
淀粉 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，把莲藕、瘦肉、香葱香菜洗净备用。
2
瘦肉剁成馅，香葱香菜切碎一起放入大碗中，加入适量的盐、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、打入1枚鸡蛋搅拌均匀。
3
莲藕刮皮，切成薄片（不用两片相连，因为藕中间有孔，很容易夹馅）。
4
盆中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入1枚鸡蛋，倒入适量的清水搅拌成糊状。有人说用啤酒代替清水炸出来更香脆，我没试过，亲们可以试下。
5
拿一片藕片，上面放上肉馅，再拿另一片，两片夹在一起。
6
全部夹好备用。
7
锅中放油烧七成热（有时候不知道油温，可以放入一片生姜或者一片大葱，如果生姜或者大葱周围泛起白花，就说明油温可以了）。
8
把夹好的藕盒放入面糊中，使其周边都沾满面糊，再放到油中炸。
9
炸至两面金黄，如果想更酥脆，可以捞出来在复炸一次。
10
炸好后，捞出来，控干油，香酥可口的耦盒就可以吃了，亲们赶紧动手试下。
注意事项
1
藕有孔，买的时候要看清楚孔里有没有污泥，尽量买干净的。
2
面糊中放入鸡蛋，炸出来更蓬松。