蒸过的酥肉少了很多油腻，而是也更为软糯，适合老人和孩子吃。
食材
1
五花肉 400克
2
大葱 2克
3
花椒粒 1克
4
八角 2克
5
白糖 10克
6
姜 2克
7
黑胡椒粉 10克
8
盐 5克
方法/步骤
1
葱姜片放入碗中，加入热水浸泡1小时
2
五花肉去皮切块
3
五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水抓匀腌制半小时
4
打入鸡蛋
5
放入红薯淀粉抓匀备用
6
锅中烧油至7成热，放入肉块炸至金黄色后捞出控油
7
锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香
8
加入1勺生抽后倒入剩下的葱姜水，加入白糖，煮开关火
9
煮好的汤汁倒入酥肉中，入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可
注意事项
注意小火蒸。
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