鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
食材
1
鸡蛋 2个
2
盐 适量
3
酱油 少许
方法/步骤
1.将两个鸡蛋打入蒸碗中。2.将鸡蛋打散。3.加入适量盐，少许酱油打发均匀。4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。6.蒸锅中加入适量水，烧开，水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子焖5分钟。8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
注意事项
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间
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