家常剁椒的做法
食材
1
丝瓜 2根
2
土鸡蛋 3个
3
葱 适量
4
剁椒 20克
5
盐 3克
6
糖 2克
7
鸡精 1.5克
8
香油 适量
9
姜 适量
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋蛋散搅拌均匀，葱姜切碎。
3
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5
加入剁椒炒出香味。
6
倒入丝瓜翻炒均匀。
7
加入盐和糖翻炒。
8
再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
9
淋入适量的香油。
10
翻炒均匀关火。
11
小贴士鸡蛋搅拌的时候可加入适量的温水，这样炒出的鸡蛋松软鲜嫩，一个鸡蛋加入一汤勺水即好。这是一道快手炒菜，丝瓜入锅变软就差不多了，丝瓜很好熟炒时间长也会影响丝瓜的色泽。炒至丝瓜不可用铁锅，丝瓜会变黑。
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